বুধবার, ২৯ জুন ২০২২, ০৩:১৪ পূর্বাহ্ন
১৫ই আষাঢ়, ১৪২৯ বঙ্গাব্দ-বর্ষাকাল | ৩০শে জিলকদ, ১৪৪৩ হিজরি
  • Home
  • প্রচ্ছদ
  • জাতীয়
  • আন্তর্জাতিক
  • বিভাগীয় সংবাদ
    • খুলনা বিভাগ
    • চট্টগ্রাম বিভাগ
    • ঢাকা বিভাগ
    • বরিশাল বিভাগ
    • ময়মনসিংহ বিভাগ
    • রাজশাহী বিভাগ
    • সিলেট বিভাগ
  • অপরাধ দুর্নীতি
    • আইন আদালত
  • খেলাধুলা
    • ক্রিকেট
    • ফুটবল
    • বিবিধ
  • দুর্ঘটনা
  • বিনোদন সংবাদ
  • দেশ জুড়ে
  • চট্টগ্রাম বিভাগ
    • পার্বত্য জেলা
    • রাঙ্গুনিয়া
    • রাউজান
  • শিক্ষা-প্রতিষ্ঠান
  • ফিচার

পাঁচবিবিতে জমে উঠেছে ভাপা পিঠার ব্যবসা

প্রকাশিত- মঙ্গলবার ২৯ ডিসেম্বর ২০২০, ১৬৯ বার পড়া হয়েছে
  • জয়পুরহাট প্রতিনিধি

শীত আসলেই মনে পড়ে শীতের হরেক রকম মুখরোচক পিঠার কথা। বর্তমানে শীতের জনপ্রিয় পিঠা ভাপা পিঠা। সন্ধ্যা নামার সঙ্গে সঙ্গে হিমেল হাওয়ার প্রভাবে বেড়ে যায় শীতের তীব্রতা। শীতের শুরুতে গোধূলী বেলায় হালকা কুয়াশা নেমে আসতে না আসতেই শহরের রাস্তার ধারে সব ধরনের পিঠা বানানোর আয়োজন শুরু করে দেন মৌসুমী পিঠা বিক্রেতারা। ছোট্ট চুলায় মাটির পাতিলে পানি ভরে মুখ লেপে ছোট করে তার ওপর পাতলা কাপড়ের আস্তরণ দিয়ে বসে পড়েন পিঠার কারিগর। পাতলা কাপড়ে মুড়ে পাতিলের ওপর বসিয়ে আগুনের তাপে পানির বাষ্প উঠে তৈরি হয় ভাপা পিঠা ।

কনকনে শীতের, গনকুয়াশা, বাজারে,রাস্তার মোড়ে জ্বলন্ত চুলুর পাশে বসে বা দাড়িয়ে ভাপা পিঠা খাওয়ার আসর বসবে না, তা কি হয় ! তাই তো শীতে জয়পুরহাটের পাঁচবিবির গ্রামাঞ্চলের বিভিন্ন হাট বাজার সহ উপজেলা সদরের বিভিন্ন অলিতে গলিতে জমে উঠেছে ভাপা পিঠা বিক্রির আসর। এছাড়া বিভিন্ন হাট বাজারে, রাস্তার মোড়ে, পাকা রাস্তার পাশে ভ্রাম্যমাণ পিঠার দোকান ঘুরতে দেখা যায়। মূলত সকাল ও সন্ধ্যায় পিঠা বিক্রি হলেও বিশেষ করে সন্ধ্যার সময় এই পিঠার চাহিদা বেশি থাকে। প্রতিদিন সন্ধা থেকে রাত পর্যন্ত চলে পিঠা বিক্রি ও খাওয়ার পালা। কারণ শীতের সকালে বা সন্ধ্যায় গরম গরম ধোঁয়া ওঠা ভাপা পিঠার যে স্বাদ সেটা অন্য কোন সময় পাওয়া যায় না।
আর শীতে যত রকমেরই পিঠা তৈরি হোক না কেন ভাপা পিঠার সাথে অন্য কোন পিঠার তুলনাই হয় না। এই পিঠা বিক্রি করেই শীতের সময় অনেকে সংসার চালান। গ্রামের হাট বাজার গুলির বিভিন্ন মোড়ে মোড়ে দোকান নিয়ে বসে পড়েছেন মৌসুমী পিঠা ব্যবসায়ীরা। অনেকেই মৌসুমী এই ব্যবসার সাথে জড়িয়ে পড়েছেন। তেমন একটা পুঁজি লাগে না বলে সহজেই এ ব্যবসা শুরুকরা যায়। তাই তো অনেকেই মৌসুমী ব্যবসা হিসাবে এটা বেচে নেন। এছাড়া এসব দোকানগুলোতে দেখা যায় পিঠা পাগল লোকজনদের উপচে পড়া ভিড়। বিক্রেতারাও আনন্দেও সাথে ভাপা পিঠা বিক্রি করে থাকে।টিএনটি পাড়া, তিনমাথা,পাঁচমাথা, ১নং রেলগেট, স্টেশন,মদিনা মসজিদ , পল্লীবিদ্যুত সহ উপজেলা সদরের বিভিন্ন অলিগলির মুখে এই পিঠার দোকান দেখা যায়।

শীতের পিঠা বিক্রি করে সংসারের অভাব দূর করছেন অনেকে। সরেজমিনে এ সব এলাকা গুলো ঘুরে পিঠা বিক্রেতাদের সাথে কথা বলে জানা যায়, পাঁচবিবির এসব দোকান গুলোতে পিঠা বলতে পাওয়া যায় কেবল ভাপা পিঠা,ঝাল পিঠা,পাকান পিঠা ,সাদা পিঠা আর চিতই পিঠা। তাই মৌসুমি এই পিঠার প্রতি অনেকের বেশ আগ্রহও দেখা যায়। বছরের সাময়িক সময়ের এই পিঠার বাজার এখন থেকেই জমে উঠেছে, মূলত সকাল ও সন্ধ্যায় পিঠা বিক্রি হলেও বিশেষ করে সন্ধ্যার সময় এই পিঠার চাহিদা বেশি থাকে বলেও জানান বিক্রেতারা। পাঁচবিবি মদিনা মসজিদ এলাকায় প্রতিদিন পিঠা বিক্রি করেন জাহানারা আক্তার। স্বামী কে হারিয়ে সন্তানদেরকে নিয়ে জীবন যুদ্ধে একাই সংসারের হাল ধরেছেন তিনি। সারা বছর দিন মুজুরের কাজ করে চলে জাহানারা আক্তারের সংসার।

শীতের সময় আসলেই সকল কাজ ছেরেদিয়ে বিকাল থেকে বাত পর্যন্ত সংসারের অভাব দূর করতে পিঠা বিক্রি করেন তিনি। পিঠা বিক্রি করে দৈনিক ২৫০-৩০০ টাকা আয় করেন আলেয়া ।
স্টেশনে স্বমী এবং স্ত্রী মিলে সারা বছর পিঠা বিক্রি করে ছেলে মে কে পড়াশুনার খরচ চলাছেন । তারা জানান , আমরা দুজনে মিলে প্রায় কয়েক বছর ধরে পিঠার ব্যবসা করে এক ছেলে এবং এক মেয়ে কে পড় লেখা কড়াই। প্রতি বছরের ন্যায় এ বছরও রয়েছে ক্রেতার ভিড়। প্রতিনিয়ত ক্রেতার ভিড় বেড়েই চলেছে। এতে আয় রোজগার ও হচ্ছে ভালো। ক্রেতা নূরনবী এবং আব্দুল মুমিন বলেন, শীত মানেই পিঠা খাওয়ার ধুম। তবে সেই পিঠা যদি হয় ভাপা পিঠা তাহলে তো কোন কথাই নেই। নিজেকে র্রিফ্রেশ করার জন্য দিনের শেষে বন্ধুদের নিয়ে সন্ধ্যায় আসি ভাপা পিঠা খেতে। এতে করে সবার মাঝে ভালো লাগা কাজ করে ।

0Shares
Same Categories More Post
  • উদ্ভাবনী শক্তিতে আসুক আধুনিকতার ছোয়া

    • ১ বছর আগের
    • ৩০০ বার পড়া হয়েছে

    লেখক: রিদুয়ান ইসলাম, শিক্ষার্থী, বাংলা ভাষা ও সাহিত্য বিভাগ, জগন্নাথ বিশ্ববিদ্যালয়, ঢাকা

    বিশ্বের আধুনিক দেশগুলোকে আরো আধুনিকআরও পড়ুন...

  • মানব হত্যা ইসলাম নয় বরং মানবসেবাই ইসলাম

    • ১ বছর আগের
    • ১৯৮ বার পড়া হয়েছে

    এম সাইফুল ইসলাম নেজামী কবি ও প্রাবন্ধিক জিহাদের নামে শান্তির ধর্ম ইসলামকে প্রশ্নবিদ্ধ করে চলছে একদল ইসলামের চির শত্রু ইহুদি নাসারাদের এজেন্ডা বাস্তবায়নকারী।আরও পড়ুন...

  • শৈশবের শীতের আমেজ -সিনথিয়া সুমি

    • ৬ মাস আগের
    • ৪৪ বার পড়া হয়েছে

    সুজলা-সুফলা, শস্য-শ্যামলা আমাদেরই বাংলাদেশ। বহুকাল ধরে চলে আসছে ঋতু বৈচিত্র্যে। গ্রীষ্ম, বর্ষা, শরৎ, হেমন্ত, শীত ও বসন্ত। এই ছয় ঋতুর দেশে পৌষ ওআরও পড়ুন...

  • নিরাপদ নগর গড়তে অন্তর্ভুক্তিমূলক নীতির গুরুত্ব 

    • ১ বছর আগের
    • ১১৭ বার পড়া হয়েছে

    বিশ্বব্যাপী দিন দিন নগরায়নের প্রসার বাড়ছে। বর্তমানে বাংলাদেশের মোট জনসংখ্যার প্রায় অর্ধেকেরও বেশী মানুষ শহরে বসবাস করছে। তবে নগর পরিকল্পনায় আজো নেই সকলেরআরও পড়ুন...

  • সেবিকা ও লেখিকা সাবরিনা টুম্পার স্বপ্ন, ইউটিউব নিয়ে কাজ করা

    • ১ বছর আগের
    • ১৫৪ বার পড়া হয়েছে

    সময়ের ব্যবধানে বাড়ছে করোনা,থামছেনা দেশের পরিস্থিতি, এরিই মধ্যে এক সপ্নচারিনী মেয়ে সাবরিনা টুম্পার আগমন।  যিনি মানুষের সেবায় নিয়জিত  থাকতেন,এবং তিনি  লেখিকা হিসেবে পরিচিতআরও পড়ুন...

  • অবিরাম ছুটে চলা এক তরুণ স্বপ্নবাজের নাম গোলাম রাব্বানি

    • ২ বছর আগের
    • ৫৫৩ বার পড়া হয়েছে

    গণমাধ্যমে চোখ রাখলেই যখন নানা রকম অনিয়মের ঘটনা দেখা যায়; ঠিক তখন এসবের বিপরীতে মাটি ও মানুষের জন্য অবিরাম ছুটে চলা এক তরুণআরও পড়ুন...

  • এক অবিশ্বাস্য হতাশা থেকে তারকা হলেন শিক্ষক মুনজেরিন শহীদ

    • ১ বছর আগের
    • ৩৪৮ বার পড়া হয়েছে

    বাংলাদেশে প্রথম করোনার সংক্রমণ শুরুর পর অনলাইনে দেশের ইংরেজি শিক্ষাকে একটা ঝাঁকুনি দিয়েছে ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের ইংরেজি বিভাগ থেকে স্নাতক ও স্নাতকোত্তর অর্জনকারী মুনজেরিনআরও পড়ুন...

  • করোনাকালীন ঈদ ও প্রাসঙ্গিক ভাবনা | সিনথিয়া সুমি 

    • ১ বছর আগের
    • ২১১ বার পড়া হয়েছে

    লেখকঃ শিক্ষার্থী, বঙ্গবন্ধু শেখ মুজিবুর রহমান বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়, গোপালগঞ্জ- প্রাণঘাতী করোনা ভাইরাসের আঘাতে যখন ক্ষত-বিক্ষত পৃথিবী তখন মানুষের মনে বিরাজ করছেআরও পড়ুন...

  • জাতীয় বিজয় বিতর্ক উৎসবে রানারআপ জবি

    • ২ বছর আগের
    • ১৫৫ বার পড়া হয়েছে

    ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয় বিজয় একাত্তর হলের আয়োজনে জাতীয় বিজয় বিতর্ক উৎসব ২০২০ -এ বাজিমাত করেছে জগন্নাথ বিশ্ববিদ্যালয় ডিবেটিং সোসাইটি (জেএনইউডিএস)। উৎসবে রানার-আপ হওয়ার গৌরবআরও পড়ুন...

  • ২০-এর শেখা, ২১-এর প্রত্যয়

    • ১ বছর আগের
    • ২৯৯ বার পড়া হয়েছে

    রাত পোহালেই ২০২১। পুরােনাে বছরকে বিদায় জানিয়ে নতুন বছরকে স্বাগত জানাতে প্রস্তুত বিশ্ববাসী। শেষ হবে ২০২০ সাল নামক ব্যতিক্রমী এ বছরটি।আরও পড়ুন...

top news
  • Weekly
  • Monthly
  • Yearly
  • কাপ্তাইয়ে উদ্বোধন হলো অপরূপ গ্রীণ ভ্যালী রেস্টুরেন্ট

    • ৬ দিন আগের
    • ২১ বার পড়া হয়েছে
  • নব নির্বাচিত চেয়ারম্যান আজিজুল হক বাবুলকে ফুলেল শুভেচ্ছা

    • ৩ দিন আগের
    • ১৮ বার পড়া হয়েছে
  • আগামীকাল দেশে আসছে প্রবাসী শুক্কুর’র লাশ

    • ১ দিন আগের
    • ১৬ বার পড়া হয়েছে
  • শেষ বিদায়ের সাথী হলেন আনোয়ারা গাউসিয়া কমিটি বাংলাদেশ টিম

    • ৭ দিন আগের
    • ১৬ বার পড়া হয়েছে
  • আনোয়ারায় অজ্ঞাত নবজাতকের লাশ উদ্ধার

    • ৬ দিন আগের
    • ১৬ বার পড়া হয়েছে
  • ওমানে সড়ক দুর্ঘটনায় রাঙ্গুনিয়া প্রবাসীর মৃত্যু

    • ৭ দিন আগের
    • ১৪ বার পড়া হয়েছে
  • কাপ্তাইয়ে প্রধানমন্ত্রীর ১০টি উদ্ভাবনী উদ্যোগ নিয়ে প্রশিক্ষণ কর্মশালা

    • ৬ দিন আগের
    • ১১ বার পড়া হয়েছে
  • আনোয়ারায় বঙ্গোপসাগরে নৌ-পুলিশের অভিযানে নিষিদ্ধ জালসহ ৭ জেলে গ্রেপ্তার

    • ২ দিন আগের
    • ১০ বার পড়া হয়েছে
  • পদ্মা সেতু উদ্বোধন উপলক্ষে কাপ্তাই তথ্য অফিসের বিশেষ সংগীতানুষ্ঠান

    • ৭ দিন আগের
    • ৯ বার পড়া হয়েছে
  • কাপ্তাইয়ে প্রাইভেট কারে মদ পাচার করার সময় পুলিশের হাতে আটক ১

    • ৬ দিন আগের
    • ৯ বার পড়া হয়েছে
  • আফগানিস্তানে ভয়াবহ ভূমিকম্প! নিহতের সংখ্যা বেড়ে ৯৫০

    • ৬ দিন আগের
    • ৯ বার পড়া হয়েছে
  • কাপ্তাইয়ে ট্রাফিক পুলিশের আয়োজনে পরিবহন চালক ও সহকারীদের প্রশিক্ষণ কর্মশালা

    • ৬ দিন আগের
    • ৮ বার পড়া হয়েছে
  • পাঁচ বছর পর ফিফা র‍্যাঙ্কিংয়ের সেরা তিনে আর্জেন্টিনা

    • ৫ দিন আগের
    • ৭ বার পড়া হয়েছে
  • ২৪ ঘণ্টায় সংগ্রহ এক কোটি টাকার বেশি, বন্যাদুর্গতদের পাশে তাশরীফ

    • ৬ দিন আগের
    • ৭ বার পড়া হয়েছে
  • গিরিকন্যার প্রযোজকের সাথে মতবিনিময়

    • ৪ দিন আগের
    • ৬ বার পড়া হয়েছে
  • আনোয়ারায় উপ-নির্বাচনকে ঘিরে বইছে উৎসবের আমেজ

    • ৩ সপ্তাহ আগের
    • ২৭২ বার পড়া হয়েছে
  • পরৈকোড়া ইউপি উপনির্বাচনে প্রকাশ্যে নৌকায় ভোট দিলেন বারখাইনের ইউপি সদস্য

    • ২ সপ্তাহ আগের
    • ১৩১ বার পড়া হয়েছে
  • চট্টগ্রাম নগর আওয়ামী রাজনীতিতে রাজাকার কন্যার অনুপ্রবেশ; তৃণমূলে ক্ষোভ!

    • ৩ সপ্তাহ আগের
    • ১২০ বার পড়া হয়েছে
  • আনোয়ারায় আসামীকে উলঙ্গ করে হেনস্তা, নিস্তার পায়নি নারীও

    • ৪ সপ্তাহ আগের
    • ৯৬ বার পড়া হয়েছে
  • ফটোগ্রাফার হৃদয় আহাম্মেদ সপ্ন তার বহুদূর

    • ৪ সপ্তাহ আগের
    • ৮৫ বার পড়া হয়েছে
  • আনোয়ারায় উপনির্বাচনে আওয়ামীলীগের ২বিদ্রোহী প্রার্থীকে বহিষ্কার

    • ৪ সপ্তাহ আগের
    • ৪৭ বার পড়া হয়েছে
  • হযরত শাহ্ মোহছেন আউলিয়া (রহঃ)বার্ষিক ওরছ আজ, অপরূপ সাজে সজ্জিত

    • ১ সপ্তাহ আগের
    • ৪২ বার পড়া হয়েছে
  • আল-গিফারী (রাঃ) আদর্শ দাখিল মাদ্রারাসার পরীক্ষার্থীদের বিদায় অনুষ্ঠান

    • ৩ সপ্তাহ আগের
    • ৪০ বার পড়া হয়েছে
  • কাপ্তাইয়ে ছাত্রলীগের পদপ্রার্থীদের আয়োজনে মানববন্ধন।

    • ৪ সপ্তাহ আগের
    • ৩৯ বার পড়া হয়েছে
  • পরৈকোড়া উপনির্বাচনে সুষ্ঠ নির্বাচনের দাবিতে স্বতন্ত্র প্রার্থীর সংবাদ সম্মেলন

    • ২ সপ্তাহ আগের
    • ৩৮ বার পড়া হয়েছে
  • রাঙ্গুনিয়ায় ঋণে টাকায় কাঁকরোল ক্ষেত,রাতের আঁধারে কেটে সাবাড় করলো দুর্বৃত্তরা

    • ৩ সপ্তাহ আগের
    • ৩৭ বার পড়া হয়েছে
  • আনোয়ারা পরৈকোড়া উপনির্বাচনে নৌকা প্রার্থীর জয়

    • ২ সপ্তাহ আগের
    • ৩৫ বার পড়া হয়েছে
  • রাঙ্গুনিয়ায় শিশু বলাৎকার, অভিযুক্ত মাদ্রাসা শিক্ষককে কারাগারে প্রেরণ

    • ৩ সপ্তাহ আগের
    • ৩৩ বার পড়া হয়েছে
  • রাঙ্গামাটি মেসার্স রজায়ী এন্টারপ্রাইজ শুভ উদ্বোধন

    • ৪ সপ্তাহ আগের
    • ৩২ বার পড়া হয়েছে
  • পুরুষের মর্নিং ইরেকশন উন্নত যৌন জীবন, স্ট্রোক ও হৃদরোগের ঝুঁকিমুক্তি নির্দেশক – বলছে গবেষণা

    • ২ সপ্তাহ আগের
    • ৩১ বার পড়া হয়েছে
  • চঞ্চল চৌধুরীর জাপান ডাক্তার চরিত্রে অভিনয় করে সবার মুখে মুখে এখন সাইমুম সাজিদ

    • ১২ মাস আগের
    • ২২৬১ বার পড়া হয়েছে
  • ইউটিউবে নিজেদের যোগ্যতার প্রমাণ দিয়েছে জনপ্রিয় লাভবার্ড কাপল

    • ১১ মাস আগের
    • ১৭৪৪ বার পড়া হয়েছে
  • ফটোগ্রাফার থেকে অভিনয়ে আসিফ আহমেদ আসিফ

    • ১০ মাস আগের
    • ১০৮৯ বার পড়া হয়েছে
  • রামুতে ভাড়াটিয়ার হামলায় মার্কেট মালিক আহত

    • ১০ মাস আগের
    • ৯৭৮ বার পড়া হয়েছে
  • টাঙ্গাইলের দেলদুয়ারে বিষাক্ত মদপানে ৩ যুবকের মৃত্যু

    • ১০ মাস আগের
    • ৮৮৭ বার পড়া হয়েছে
  • ১৫ আগস্ট জাতীয় শোক দিবস উপলক্ষে ছাত্রলীগ নেতার উপহার সামগ্রী বিতরণ

    • ১১ মাস আগের
    • ৭০৪ বার পড়া হয়েছে
  • স্ত্রীকে ডিভোর্স দিয়ে দুধ দিয়ে গোসল করলেন যুবলীগ নেতা

    • ১০ মাস আগের
    • ৭০৩ বার পড়া হয়েছে
  • নতুন মিউজিক ভিডিও নিয়ে আসছেন অপু ও টুম্পা

    • ৯ মাস আগের
    • ৬০৭ বার পড়া হয়েছে
  • চট্টগ্রামে ড্রেনে নিখোঁজ ব্যক্তির পরিবারকে সম্পূর্ণ ফ্রি আইনি সহায়তা দেয়ার ঘোষণা দিলেন এড.নজরুল চৌধুরী।

    • ১০ মাস আগের
    • ৫৪৬ বার পড়া হয়েছে
  • কচ্ছপিয়া তিতারপাড়া আন-নুর তরুন সংঘের কমিটি অনুমোদন

    • ১১ মাস আগের
    • ৫১৮ বার পড়া হয়েছে
  • সাবেক রাষ্ট্রদুত ওসমান সরওয়ার আলম চৌধুরীর ১১তম মৃত্যু বার্ষিকী ২৭ আগষ্ট

    • ১০ মাস আগের
    • ৪৯২ বার পড়া হয়েছে
  • জবির আইএমএলের পরিচালক মোন্তাসির হাসানের বাবার পরলোকগমন

    • ১২ মাস আগের
    • ৪৭৬ বার পড়া হয়েছে
  • ভবিষ্যতে একজন ভালো অভিনেতা হতে চাই অর্নব জামান

    • ১১ মাস আগের
    • ৪৭৫ বার পড়া হয়েছে
  • নতুন চমক নিয়ে আসছেন এ জে আকাশ চৌধুরী,প্রিয়া ও রকি

    • ৯ মাস আগের
    • ৪৪৩ বার পড়া হয়েছে
  • রামুর কচ্ছপিয়ায় দরিদ্র বয়োবৃদ্ধ নুরুজ্জামানের রেকর্ডীয় জমি জবরদখলে মরিয়া আবুল ফজল

    • ১১ মাস আগের
    • ৪২৩ বার পড়া হয়েছে
Logo
বুধবার, ২৯ জুন ২০২২ -|- ১৫ই আষাঢ়, ১৪২৯ বঙ্গাব্দ-বর্ষাকাল -|- ৩০শে জিলকদ, ১৪৪৩ হিজরি

পাঁচবিবিতে জমে উঠেছে ভাপা পিঠার ব্যবসা

| জয়পুরহাট প্রতিনিধি -

শীত আসলেই মনে পড়ে শীতের হরেক রকম মুখরোচক পিঠার কথা। বর্তমানে শীতের জনপ্রিয় পিঠা ভাপা পিঠা। সন্ধ্যা নামার সঙ্গে সঙ্গে হিমেল হাওয়ার প্রভাবে বেড়ে যায় শীতের তীব্রতা। শীতের শুরুতে গোধূলী বেলায় হালকা কুয়াশা নেমে আসতে না আসতেই শহরের রাস্তার ধারে সব ধরনের পিঠা বানানোর আয়োজন শুরু করে দেন মৌসুমী পিঠা বিক্রেতারা। ছোট্ট চুলায় মাটির পাতিলে পানি ভরে মুখ লেপে ছোট করে তার ওপর পাতলা কাপড়ের আস্তরণ দিয়ে বসে পড়েন পিঠার কারিগর। পাতলা কাপড়ে মুড়ে পাতিলের ওপর বসিয়ে আগুনের তাপে পানির বাষ্প উঠে তৈরি হয় ভাপা পিঠা ।

কনকনে শীতের, গনকুয়াশা, বাজারে,রাস্তার মোড়ে জ্বলন্ত চুলুর পাশে বসে বা দাড়িয়ে ভাপা পিঠা খাওয়ার আসর বসবে না, তা কি হয় ! তাই তো শীতে জয়পুরহাটের পাঁচবিবির গ্রামাঞ্চলের বিভিন্ন হাট বাজার সহ উপজেলা সদরের বিভিন্ন অলিতে গলিতে জমে উঠেছে ভাপা পিঠা বিক্রির আসর। এছাড়া বিভিন্ন হাট বাজারে, রাস্তার মোড়ে, পাকা রাস্তার পাশে ভ্রাম্যমাণ পিঠার দোকান ঘুরতে দেখা যায়। মূলত সকাল ও সন্ধ্যায় পিঠা বিক্রি হলেও বিশেষ করে সন্ধ্যার সময় এই পিঠার চাহিদা বেশি থাকে। প্রতিদিন সন্ধা থেকে রাত পর্যন্ত চলে পিঠা বিক্রি ও খাওয়ার পালা। কারণ শীতের সকালে বা সন্ধ্যায় গরম গরম ধোঁয়া ওঠা ভাপা পিঠার যে স্বাদ সেটা অন্য কোন সময় পাওয়া যায় না।
আর শীতে যত রকমেরই পিঠা তৈরি হোক না কেন ভাপা পিঠার সাথে অন্য কোন পিঠার তুলনাই হয় না। এই পিঠা বিক্রি করেই শীতের সময় অনেকে সংসার চালান। গ্রামের হাট বাজার গুলির বিভিন্ন মোড়ে মোড়ে দোকান নিয়ে বসে পড়েছেন মৌসুমী পিঠা ব্যবসায়ীরা। অনেকেই মৌসুমী এই ব্যবসার সাথে জড়িয়ে পড়েছেন। তেমন একটা পুঁজি লাগে না বলে সহজেই এ ব্যবসা শুরুকরা যায়। তাই তো অনেকেই মৌসুমী ব্যবসা হিসাবে এটা বেচে নেন। এছাড়া এসব দোকানগুলোতে দেখা যায় পিঠা পাগল লোকজনদের উপচে পড়া ভিড়। বিক্রেতারাও আনন্দেও সাথে ভাপা পিঠা বিক্রি করে থাকে।টিএনটি পাড়া, তিনমাথা,পাঁচমাথা, ১নং রেলগেট, স্টেশন,মদিনা মসজিদ , পল্লীবিদ্যুত সহ উপজেলা সদরের বিভিন্ন অলিগলির মুখে এই পিঠার দোকান দেখা যায়।

শীতের পিঠা বিক্রি করে সংসারের অভাব দূর করছেন অনেকে। সরেজমিনে এ সব এলাকা গুলো ঘুরে পিঠা বিক্রেতাদের সাথে কথা বলে জানা যায়, পাঁচবিবির এসব দোকান গুলোতে পিঠা বলতে পাওয়া যায় কেবল ভাপা পিঠা,ঝাল পিঠা,পাকান পিঠা ,সাদা পিঠা আর চিতই পিঠা। তাই মৌসুমি এই পিঠার প্রতি অনেকের বেশ আগ্রহও দেখা যায়। বছরের সাময়িক সময়ের এই পিঠার বাজার এখন থেকেই জমে উঠেছে, মূলত সকাল ও সন্ধ্যায় পিঠা বিক্রি হলেও বিশেষ করে সন্ধ্যার সময় এই পিঠার চাহিদা বেশি থাকে বলেও জানান বিক্রেতারা। পাঁচবিবি মদিনা মসজিদ এলাকায় প্রতিদিন পিঠা বিক্রি করেন জাহানারা আক্তার। স্বামী কে হারিয়ে সন্তানদেরকে নিয়ে জীবন যুদ্ধে একাই সংসারের হাল ধরেছেন তিনি। সারা বছর দিন মুজুরের কাজ করে চলে জাহানারা আক্তারের সংসার।

শীতের সময় আসলেই সকল কাজ ছেরেদিয়ে বিকাল থেকে বাত পর্যন্ত সংসারের অভাব দূর করতে পিঠা বিক্রি করেন তিনি। পিঠা বিক্রি করে দৈনিক ২৫০-৩০০ টাকা আয় করেন আলেয়া ।
স্টেশনে স্বমী এবং স্ত্রী মিলে সারা বছর পিঠা বিক্রি করে ছেলে মে কে পড়াশুনার খরচ চলাছেন । তারা জানান , আমরা দুজনে মিলে প্রায় কয়েক বছর ধরে পিঠার ব্যবসা করে এক ছেলে এবং এক মেয়ে কে পড় লেখা কড়াই। প্রতি বছরের ন্যায় এ বছরও রয়েছে ক্রেতার ভিড়। প্রতিনিয়ত ক্রেতার ভিড় বেড়েই চলেছে। এতে আয় রোজগার ও হচ্ছে ভালো। ক্রেতা নূরনবী এবং আব্দুল মুমিন বলেন, শীত মানেই পিঠা খাওয়ার ধুম। তবে সেই পিঠা যদি হয় ভাপা পিঠা তাহলে তো কোন কথাই নেই। নিজেকে র্রিফ্রেশ করার জন্য দিনের শেষে বন্ধুদের নিয়ে সন্ধ্যায় আসি ভাপা পিঠা খেতে। এতে করে সবার মাঝে ভালো লাগা কাজ করে ।

0Shares

Contact Us

Email – sadinbangla71tv@gmail.com

© ২০১৯ সর্বস্বত্ব ® সংরক্ষিত এই ওয়েবসাইটের কোনো লেখা, ছবি, ভিডিও অনুমতি ছাড়া ব্যবহার বে-আইনি

  • About Us
  • Contact
  • Privacy Policy
  • Faq
  • Terms and Condition
  • Sitemap